Oon täysin varma, ettei kukaan tykkää kesäkurpitsasta. Ainakin mulle tuo hajuton ja mauton vihannes jää poikkeuksetta aina kaupan hyllyille seinäruusuksi notkumaan, sillä tuntuu ihan hirvittävän vaikealta taikoa kesäkurpitsasta yhtään mitään hyvää. Toimiihan kesäkurpitsa grillattuna muiden vihannesten tapaan, mutta saako siitä valmistettua mitään muuta syötävää? Koska ravintolapäivän jälkeen meidän mummoilijoiden jääkaapit olivat täynnä pelkkää kesäkurpitsaa, oli aika ottaa härkää sarvista ja kokeilla luovuuden rajoja.
Tässäpä viisi ensimmäistä käyttötapaa kesäkurpitsalle, muut osat tulevat myöhemmin. Mihin te ootte käyttäneet kesäkurpitsaa? Luokitteletteko tekin kesäkurpitsan inhokkilistoille, vai eikö kesäkurpitsa muuten vain nappaa kokkailuihin?
Tapa 1
Vihreäkastike nuudeleilla
Alias kun kaapeista löytyy kaikkea satunnaista, mistä pitäisi raapaista lämmin ruoka kasaan. Tästä tuli annos kahdelle.
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
Maapähkinöitä
Parsakaalia
2 dl ruokakermaa
1 pussi nuudeleita
1. Keitä nuudelit samalla, kun teet kastikkeen.
2. Silppua sipuli ja kesäkurpitsa (kesäkurpitsa mieluusti mahdollisimman pieneen muotoon, sillä kuullottaessa siitä tulee ällöttävän limaista ja mössömäistä), lisää pannulle voita/öljyä ja kuullota sipuli sekä kesäkurpitsa. Mausta! Kun sipulit ja kesäkurpitsat ovat kuullottuneita, laita sivuun.
3. Lisää öljyä pannulle ja heitä jo silputut maapähkinät paahtumaan pannulle. Mitä enemmän maapähkinöitä, sen parempi! Lisää suola ja jossain vaiheessa myös (silputut, totta kai) parsakaalit maapähkinöiden sekaan pannulle.
4. Lisää kerma ja sivuun laitetut kesäkurpitsat ja sipulit pannulle. Anna porista ja hautua hetken aikaa. Lisää lopulta valmis kastike keitettyjen nuudelien sekaan ja sekoita.
Tapa 2
Kesäkurpitsakeitto
Tällaisen keiton voi tehdä silmät sidottuina ja vähän niin tai näin tyylillä mielentilan ja jääkaapista löytyvien ainesosien mukaan. Mulla riitti noin puolikkaasta kesäkurpitsasta vain itselleni ruokaa, mutta mä olinkin nälkäinen. Valkosipulin ystäville tähänkin vois heittää valkosipulia. Kuten todettu, vain luovuus on rajana ja ei se keittiössä kokkailu nyt niin reseptien orjallista seuraamista ole! Mutta niin tai näin, jotenkin tällä tavalla heittelin kattilaan tavaroita:
Kesäkurpitsaa
Sipulia
Voita
Vettä
Mausteita
Kermaa
Aurajuustoa (kelpais myös varmaan tuorejuusto/koskenlaskija/mitäs näitä juustoja nyt onkaan! Jääkaapista löytyi vaan aurajuustoa, joten sillä mentiin tällä kertaa)
1. Raasta tai pilko kesäkurpitsa, kuutioi sipuli. Lisää kattilaan voi, sipulit ja kesäkurpitsat, kuullota, mutta älä paista!
2. Lisää vesi. Älä laita liikaa, ellet halua syödä keittoasi pillillä. Anna kattilan porista ja lisää mausteet (itse laitoin suolaa, mustapippuria, chiliä, jotain yrttiä..). Soseuta ja lisää kerma, anna kiehahtaa.
3. Lisää lopuksi aurajuusto, sekoittele ja maista. Jos keitto ei maistu miltään, lisää mausteita. Tai totea muille syöjille, että saavat maustaa keittonsa itse, mausteet löytyy lieden yläpuolelta.
Tapa 3 & 4
Kesäkurpitsasuklaakakku
Äiti ei oikein uskonut, että kesäkurpitsa olisi hyvä ainesosa kakkuun. Ilmiselvästi kesäkurpitsalla on samanlainen ominaisuus kuin myös punajuurella ja porkkanalla: se kuohkeuttaa ja kosteuttaa kakkua mukavasti, eikä kesäkurpitsaa maista kakussa ollenkaan!
Ensimmäisessä kakussa on tuorejuustokuorrute (400g tuorejuustoa & 6dl tomusokeria), jota on myös kakun välissä. Toisessa kakussa on suklaakuorrute (100g suklaata ja loraus kuohukermaa) sekä välissä mustikkarahkaseosta (kupillinen mustikoita, suurempi loraus kuohukermaa, rahkaa nyt jonkin verran ja hippu sokeria ja vanilliinisokeria). Vaikka tuorejuustokuorrute onkin helkkarin hyvää, voitti toi suklaakuorrute kilpailun mennen tullen! (Taisipa olla vielä jotain mintunmakuista suklaata, mitä meidän kaapista löytyi)
6dl vehnäjauhoja
4dl sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
5 dl kesäkurpitsaa raasteena (noin 1 kesäkurpitsa)
2 dl öljyä (tai voita, mä käytin ainakin voita)
2 kananmunaa
1. Sekoita aineet keskenään, kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin tunti. Jotta kakku ei pala, laita leivinpaperi kakun päälle noin puolessa välissä.
2. Anna kakun jäähtyä ja tee mieleisesi kuorrutus. Kakun voi laittaa joko kahdeksi tai kolmeksi osaksi.
3. Rohmua! Syö! Mässäile!
Tapa 5
Kesäkurpitsalasagne
Tää on jotain karppaajien unelmahöttöä, mutta perustallaajalle (eli meitsin iskälle) tää kyllä meni mukisematta alas! Avainsanoina ovatkin oikea maustaminen ja riittävästi juustoa. Ikinä ei voi olla juustoa liikaa. Tässäpä ohjeet neljään annokseen, iskän kanssa taas improttiin keittiössä, kun meiltä ei esimerkiksi kolmea erilaista juustoa löytynyt:
2 kesäkurpitsaa
400 g jauhelihaa
Purkillinen tomaattimurskaa
Juustoraastetta
Purkki (tai vähän vajaa, niin kuin meillä) tuorejuustoa - meillä tais olla joku perus ruohosipuli, mutta tässähän saa käyttää ihan mitä vaan omien mieltymysten makuun!
2 kananmunaa
1. Laita uuni 175 asteeseen.
2. Aloita kesäkurpitsoista. Kuori kesäkurpitsa ja tee kesäkurpitsoista kivoja siivuja - älä tee liian ohuita, jotta ne ei täysin mene rikki seuraavissa käsittelyissä, mutta älä myöskään liian paksuja! Ripottele seuraavaksi kesäkurpitsojen päälle suolaa ja odota, kuinka kesäkurpitsat alkavat itkemään kilpaa.
3. Kesäkurpitsojen itkiessä ruskista jauheliha ja mausta omien mieltymysten mukaan (meillä meni suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilia ja persiljaa ainaskin). Lisää tomaattimurska, anna hautua ja muhentua liedellä ihan rauhassa
4. Pyyhi kesäkurpitsojen pinnalta kyyneleet ja asettele kesäkurpitsat uuniritilälle hetkeksi paistumaan. (Tän homman voi myös tehdä esim. leipägrillissä, me tunkaistiin kesäkurpitsat hetkeksi uuniin.) Kannattaa muuten laittaa pelti ritilän alle, sillä kesäkurpitsat tykkää vielä tässäkin vaiheessa itkeä. Uunia voi laittaa kovemmalle, jos on hätähousu.
5. Kun kesäkurpitsat paistuu uunissa, sekoita tuorejuusto ja kananmuna keskenään. Voitele uunivuoka.
6. Hetken kuluttua ota kesäkurpitsat uunista pois ja pyyhi jälleen ylimääräiset kyyneleet pois kesäkurpitsoista. Lado lasagne valmiiksi: ensin jauhelihatomaattikerros, sitten kesäkurpitsakerros, seuraavaksi tuorejuusto-munaseos ja lopuksi juustoraaste (paljon!). Me saatiin ladottua kolme kerrosta just ja just näillä määrillä. Laita folio (tai kansi) uunivuoan päälle.
6. Paista lasagnea 175:ssa asteessa 45 minuuttia foliolla ja loput 15 minuuttia ilman foliota. Anna vetäytyä noin viiden minuutin ajan, jonka jälkeen nauti!
Henna
Tässäpä viisi ensimmäistä käyttötapaa kesäkurpitsalle, muut osat tulevat myöhemmin. Mihin te ootte käyttäneet kesäkurpitsaa? Luokitteletteko tekin kesäkurpitsan inhokkilistoille, vai eikö kesäkurpitsa muuten vain nappaa kokkailuihin?
Tapa 1
Vihreäkastike nuudeleilla
Alias kun kaapeista löytyy kaikkea satunnaista, mistä pitäisi raapaista lämmin ruoka kasaan. Tästä tuli annos kahdelle.
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
Maapähkinöitä
Parsakaalia
2 dl ruokakermaa
1 pussi nuudeleita
1. Keitä nuudelit samalla, kun teet kastikkeen.
2. Silppua sipuli ja kesäkurpitsa (kesäkurpitsa mieluusti mahdollisimman pieneen muotoon, sillä kuullottaessa siitä tulee ällöttävän limaista ja mössömäistä), lisää pannulle voita/öljyä ja kuullota sipuli sekä kesäkurpitsa. Mausta! Kun sipulit ja kesäkurpitsat ovat kuullottuneita, laita sivuun.
3. Lisää öljyä pannulle ja heitä jo silputut maapähkinät paahtumaan pannulle. Mitä enemmän maapähkinöitä, sen parempi! Lisää suola ja jossain vaiheessa myös (silputut, totta kai) parsakaalit maapähkinöiden sekaan pannulle.
4. Lisää kerma ja sivuun laitetut kesäkurpitsat ja sipulit pannulle. Anna porista ja hautua hetken aikaa. Lisää lopulta valmis kastike keitettyjen nuudelien sekaan ja sekoita.
Tapa 2
Kesäkurpitsakeitto
Tällaisen keiton voi tehdä silmät sidottuina ja vähän niin tai näin tyylillä mielentilan ja jääkaapista löytyvien ainesosien mukaan. Mulla riitti noin puolikkaasta kesäkurpitsasta vain itselleni ruokaa, mutta mä olinkin nälkäinen. Valkosipulin ystäville tähänkin vois heittää valkosipulia. Kuten todettu, vain luovuus on rajana ja ei se keittiössä kokkailu nyt niin reseptien orjallista seuraamista ole! Mutta niin tai näin, jotenkin tällä tavalla heittelin kattilaan tavaroita:
Kesäkurpitsaa
Sipulia
Voita
Vettä
Mausteita
Kermaa
Aurajuustoa (kelpais myös varmaan tuorejuusto/koskenlaskija/mitäs näitä juustoja nyt onkaan! Jääkaapista löytyi vaan aurajuustoa, joten sillä mentiin tällä kertaa)
1. Raasta tai pilko kesäkurpitsa, kuutioi sipuli. Lisää kattilaan voi, sipulit ja kesäkurpitsat, kuullota, mutta älä paista!
2. Lisää vesi. Älä laita liikaa, ellet halua syödä keittoasi pillillä. Anna kattilan porista ja lisää mausteet (itse laitoin suolaa, mustapippuria, chiliä, jotain yrttiä..). Soseuta ja lisää kerma, anna kiehahtaa.
3. Lisää lopuksi aurajuusto, sekoittele ja maista. Jos keitto ei maistu miltään, lisää mausteita. Tai totea muille syöjille, että saavat maustaa keittonsa itse, mausteet löytyy lieden yläpuolelta.
Tapa 3 & 4
Kesäkurpitsasuklaakakku
Äiti ei oikein uskonut, että kesäkurpitsa olisi hyvä ainesosa kakkuun. Ilmiselvästi kesäkurpitsalla on samanlainen ominaisuus kuin myös punajuurella ja porkkanalla: se kuohkeuttaa ja kosteuttaa kakkua mukavasti, eikä kesäkurpitsaa maista kakussa ollenkaan!
Ensimmäisessä kakussa on tuorejuustokuorrute (400g tuorejuustoa & 6dl tomusokeria), jota on myös kakun välissä. Toisessa kakussa on suklaakuorrute (100g suklaata ja loraus kuohukermaa) sekä välissä mustikkarahkaseosta (kupillinen mustikoita, suurempi loraus kuohukermaa, rahkaa nyt jonkin verran ja hippu sokeria ja vanilliinisokeria). Vaikka tuorejuustokuorrute onkin helkkarin hyvää, voitti toi suklaakuorrute kilpailun mennen tullen! (Taisipa olla vielä jotain mintunmakuista suklaata, mitä meidän kaapista löytyi)
6dl vehnäjauhoja
4dl sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
5 dl kesäkurpitsaa raasteena (noin 1 kesäkurpitsa)
2 dl öljyä (tai voita, mä käytin ainakin voita)
2 kananmunaa
1. Sekoita aineet keskenään, kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin tunti. Jotta kakku ei pala, laita leivinpaperi kakun päälle noin puolessa välissä.
2. Anna kakun jäähtyä ja tee mieleisesi kuorrutus. Kakun voi laittaa joko kahdeksi tai kolmeksi osaksi.
3. Rohmua! Syö! Mässäile!
Tapa 5
Kesäkurpitsalasagne
Tää on jotain karppaajien unelmahöttöä, mutta perustallaajalle (eli meitsin iskälle) tää kyllä meni mukisematta alas! Avainsanoina ovatkin oikea maustaminen ja riittävästi juustoa. Ikinä ei voi olla juustoa liikaa. Tässäpä ohjeet neljään annokseen, iskän kanssa taas improttiin keittiössä, kun meiltä ei esimerkiksi kolmea erilaista juustoa löytynyt:
2 kesäkurpitsaa
400 g jauhelihaa
Purkillinen tomaattimurskaa
Juustoraastetta
Purkki (tai vähän vajaa, niin kuin meillä) tuorejuustoa - meillä tais olla joku perus ruohosipuli, mutta tässähän saa käyttää ihan mitä vaan omien mieltymysten makuun!
2 kananmunaa
1. Laita uuni 175 asteeseen.
2. Aloita kesäkurpitsoista. Kuori kesäkurpitsa ja tee kesäkurpitsoista kivoja siivuja - älä tee liian ohuita, jotta ne ei täysin mene rikki seuraavissa käsittelyissä, mutta älä myöskään liian paksuja! Ripottele seuraavaksi kesäkurpitsojen päälle suolaa ja odota, kuinka kesäkurpitsat alkavat itkemään kilpaa.
3. Kesäkurpitsojen itkiessä ruskista jauheliha ja mausta omien mieltymysten mukaan (meillä meni suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, chilia ja persiljaa ainaskin). Lisää tomaattimurska, anna hautua ja muhentua liedellä ihan rauhassa
4. Pyyhi kesäkurpitsojen pinnalta kyyneleet ja asettele kesäkurpitsat uuniritilälle hetkeksi paistumaan. (Tän homman voi myös tehdä esim. leipägrillissä, me tunkaistiin kesäkurpitsat hetkeksi uuniin.) Kannattaa muuten laittaa pelti ritilän alle, sillä kesäkurpitsat tykkää vielä tässäkin vaiheessa itkeä. Uunia voi laittaa kovemmalle, jos on hätähousu.
5. Kun kesäkurpitsat paistuu uunissa, sekoita tuorejuusto ja kananmuna keskenään. Voitele uunivuoka.
6. Hetken kuluttua ota kesäkurpitsat uunista pois ja pyyhi jälleen ylimääräiset kyyneleet pois kesäkurpitsoista. Lado lasagne valmiiksi: ensin jauhelihatomaattikerros, sitten kesäkurpitsakerros, seuraavaksi tuorejuusto-munaseos ja lopuksi juustoraaste (paljon!). Me saatiin ladottua kolme kerrosta just ja just näillä määrillä. Laita folio (tai kansi) uunivuoan päälle.
6. Paista lasagnea 175:ssa asteessa 45 minuuttia foliolla ja loput 15 minuuttia ilman foliota. Anna vetäytyä noin viiden minuutin ajan, jonka jälkeen nauti!
Henna
